13_JMFOlmld

Macaron à la fraise Tagada

Comment faire un Macaron à la fraise Tagada ?

Ingrédients de la ganache

  • 50 g + 120 g de crème fleurette entière (surtout pas allégée !!)
  • 220 g de chocolat blanc (couverture Ivoire, Opalys Valrhona, Blanc satin Barry)
  • 115 g de fraises Tagada

Préparation de la ganache à Macarons

Faites fondre les fraises Tagada avec 50 g de crème fleurette.

Ajoutez le chocolat blanc et bien mélanger.

Ajouter enfin les 120 g de crème froide.

Laissez cristalliser une nuit (au minimum 3 heures) au réfrigérateur et la monter comme une crème chantilly ferme.

Mettez cette ganache dans une poche munie d’une douille lisse de 8 mm et déposez une grosse noisette sur une demi-coque de macaron. Refermez avec une autre demi-coque.

Entreposez au frais 24 à 48 h avant de les déguster.

Note

Préparez cette ganache la veille.

facebookfacebook
0 réponses

Répondre

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Vous pouvez utiliser ces balises et attributs HTML : <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>