Macarons Menthe-Chocolat

Macaron menthe chocolat

Comment faire un macaron menthe chocolat ?

Ingrédients de la garniture

  • 50 g d’After Eight
  • 50 g de chocolat noir (Valrhona ou Barry)
  • 100 g de crème liquide entière (surtout pas allégée !!)

Préparation de la garniture

Faites fondre le chocolat et les After Eight au bain-marie.
Faites chauffer la crème.
Réalisez une émulsion en versant en 3 fois cette crème chaude sur le chocolat fondu.
Laissez au minimum 3 h au réfrigérateur, mais le mieux une nuit.
Mettez cette ganache dans une poche munie d’une douille lisse de 8 mm et déposez une grosse noisette sur une demi-coque de macaron.
Refermez avec une autre demi-coque et placez au frais 24 à 48 h avant de les déguster.

Note

Préparez cette ganache la veille.

 

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2 réponses
    • catherine
      catherine says:

      La menthe et le chocolat vont en effet très bien ensemble.
      Ce que j’ai tenté aussi, c’est une ganache toute simple avec quelques gouttes d’huile essentielle de menthe poivrée. Un résultat tip top !

      Répondre

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